種香草也能實踐社區永續，台南市的大港社區便是最佳例證。社區從2002年對抗登革熱、守護社區居民為起點，推動香草植栽，2005年成立「大港香草夢工坊」，成為全台灣最早發展香草產業的社區。從創立至今，「大港香草夢工坊」持續優化社區環境，堅持採用在地原物料，提倡資源再利用，讓大港社區NGO當股東，攜手實現大港香草夢。
始創於社區對抗登革熱 發展三方面互惠模式
大港香草夢工坊的創立與2002的登革熱肆虐息息相關。當時，與鹽水溪為鄰的大港社區居民籠罩在死亡陰影中，為了驅蚊開始植栽香草，過程中志工經常被蚊子叮咬，志工媽媽們暖心研創出香草膏，踏出社區產業發展的第一步。
大港社區發展協會執行長黃森楠分享，經過多年來學習和吸收國內外的經驗，已發展出環境、經濟與社會三方面的永續模式。環境層面為初始目的，為了對抗登革熱，社區志工清理環境、杜絕鹽水溪孳生源，並參與世界地球日、世界環境日、世界海洋日活動，也將這樣的環保平台延伸到鹽水溪的上、中、下游，擴大永續效益。
在經濟層面，除了能夠自給自足、志工的支持外，也透過勞動部多元就業開發方案專案替在地居民提供就業機會，在培訓過程中學習、拓展人脈，然後重回就業市場或創業開店。例如曾在安平海山館駐點的夥伴黃素霞，就因為熟悉商品受到熟客大力支持，進而在安平老街巷弄創設海山藝館，販售香草舒壓霜等產品。
有了經濟支持，大港香草夢工坊更能夠關照社會、守護弱勢，如每年盈餘回饋給中低收入戶兒童、銀髮族與外配等弱勢族群。工坊最近上架的新產品，亦與社會關懷密切相關。黃森楠說明，去年疫情升級三級警戒後，學生在家上課，少了營養午餐供應，有的弱勢孩子一天只吃一餐，成為社區公園中阿姨們關注的話題。不忍下一代受苦，大港香草夢工坊開始針對弱勢家庭發放愛心便當，為了挹注財源，更開啟食品產品線，由曾在藍帶國際學院學習的夥伴領軍，開發香草舒肥雞、冰心香草蛋等健康美味，打入大學、教師工會等通路，成為愛心便當最強的經濟後盾。
愛心在地原物料 嘉惠台南農友
走過20年的經營，大港香草夢工坊從香草膏為產品起點，如今已發展出草本、手工皂、紓壓、文創、食品等系列上百種產品，其中還包括了榮獲2011台南十大創意商品、連結台南在地文化意象的劍獅藝術皂。
除了大港社區自種香草提供原料，並啟動偏鄉社區「契種」合作計畫，以定額價格收購，維持足夠穩定的原料來源。此外，社區也收購台南阿嬤種植的絲瓜，將絲瓜絡剪成一節一節入皂，推出琥珀色的茶樹絲瓜皂。黃森楠笑著說，「阿嬤的絲瓜價格波動、尺寸不定，很多人都勸我改買尺寸標準、不必修剪、價格便宜的東南亞絲瓜，我堅持不要，因為台南阿嬤的絲瓜是有愛心有熱度的在地原物料，既低碳又能嘉惠台南在地農友。」
社區資源再利用 居民攜手實現溫暖願景
近年來低碳、環保、循環經濟議題熱門，早在十多年底片相機盛行的年代，大港香草夢工坊就使用從照相館回收的底片盒分裝香草膏，實現資源再利用。大港香草夢工坊也使用鋁蓋、馬口鐵、玻璃瓶等環保材質，並提供優惠價格誘因鼓勵消費者拿舊瓶回購、參與循環經濟。
當初大港香草夢工坊創立是為了對抗登革熱，相關的經驗近兩年也擴散應用在新冠肺炎防疫，例如善用自家生產的茶樹精油、洗手慕斯、精油等產品，清潔雙手維護個人衛生、拖地打造防疫安全居家。展望未來，大港香草夢工坊還將創下台灣NGO的先例，將在今年六月成立全台第一個NGO社區股東的公司，進一步實現更多的CSR企業社會責任，也持續擴大社區永續發展的願景。
主編 / 陳彥諺；文字 / 樊語婕；攝影 / 吳巧愉
關於 責任編輯 / 林英華
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